蝸牛在西國內陸區，最標準的作法如下圖，基本上就是蝸牛加西班牙香腸還有番茄醬燉煮後的產品，內陸區很多菜色都是一樣的做法，戲台子跟配角不換，只換主角來著。
我們這裡吃得到的蝸牛大概連殼才五公分大小，所以得用牙籤插出來吃，但除了熊熊燃燒的飢火，毋需使用任何特別道具。
蝸牛好吃嗎？見仁見智，本人非常好餵養，所以啥都好吃，問我沒用。另外，切莫為了省菜錢，趁著下雨天過後蝸牛出來散步抓回去自己煮，理論上當然可以，問題是餐廳廚師告訴過我：自己抓回來的，還要用麵包屑養這些小祖宗們一個月，讓蝸牛們把腸胃給清乾淨，別到時候客人吃到ＸＸＸＸ（以上消音），若你懶惰如我，或若黛玉葬花者，千萬別想靠這省菜錢。
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